Koloid Mayonaise

      1. Judul Peercobaan       

Prinsip Koloid pada Pembuatan Mayonaise.

2. Tujuan Percobaan

·         Mendeskripsikan proses pembuatan mayonaise

·         Mengetahui kandungan gizi mayonaise.

3. Pelaksanaan Percobaan

Hari / tanggal  : Sabtu, 22 Februari 2014

Waktu             : Pukul 13.00 s/d 17.00 WIB

Tempat            : Rumah Faradina.

4. Alat dan Bahan

Alat :

1)      Wadah

2)      Mixer

3)      Panci/wajan

4)      Kompor

5)      Sendok

Bahan :

1)      Kuning telur                                              2 buah

2)      Minyak sayur / minyak zaitun                     290 ml

3)      Cuka ( CH₃COOH )                                2 sdt

4)      Perasaan jeruk lemon                               secukupnya

5)      Garam                                                      secukupnya

6)      Gula                                                         secukupnya

7)      Mustard                                                    1 sdt

8)      Terigu ( C₆H₁₀O₅ )                                    40 gram

9)      Susu bubuk full cream                                2 sdm